イタリアでは"黄金のりんご"とも。
コロンブスの時代には鑑賞用。
食用になったのは18世紀から。
酸味が消化を助ける。

【トマトは雨がきらい】
トマトのふるさと南米のアンデス山脈は、きわめて雨の少ない地域で、これを反映してかトマトは雨が多いことをきらいます。寒い時期は温室やハウスの中でつくられていますが、最近では夏のトマトもビニールなどで雨よけをしてつくられることが多くなっています。

【トマトはなぜ赤い】
トマトが赤いのはリコピンという色素があるから。昼と夜の寒暖の差が大きいほど、赤色の鮮やかさがまします。

【栽培原種に近いミニトマト】
トマトの野生種は、ほとんどが緑色で小さいものでした。メキシコで改良された栽培原種のチェリートマトは、現在のミニトマトの仲間に近いものでした。

【季節をこえたトマト】
かつて、トマトは夏が旬でしたが、今では年中出回るようになりました。
従来からの露地栽培のほかに、現在では夏以外の時期にはガラスやビニールなどで温室やハウスを作り、寒い時には暖房するなど、トマトに適した環境を作り、これに合わせて品種や栽培方法も改良してきたためです。今ではトマトの生産の３分の２がビニールハウスなどで行われています。

【トマト料理で腕が上がる】
ヨーロッパには「トマトの時期にはへたな料理はない」ということわざがあります。
食物の味をおいしくする要素の一つが、グルタミン酸というアミノ酸です。トマトにはほかの野菜にみられないほど多く含まれ、真っ赤に熟したものにはもっとも多く含まれています。
完熟トマトを二、三個加えてシチューを煮ると、味にこくが出ておいしくできます。