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「瀬戸内の小物では並ぶ者なし」
と地元で評判のすし割烹 |
| 兵庫県神戸市兵庫区 |
| 荒田町3-41-16 |
| TEL 078-511-5566 |
| 17時〜22時 |
| 月曜休 |
| 要予約 |
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｢廉売市場｣と呼ばれる垂水港のセリ市は、早朝漁に出た底曳船が戻ってくる昼頃に始まる。
威勢のいいかけ声とともに、タチウオ、ヒラメ、シャコ、アナゴといった瀬戸内海の恵みが、
瞬く間にセリ落とされていく。これらの魚介は主に近郊の大都市へ送られ、その日のうちに料理屋
などへ卸される。
垂水港に加え、朝市のある長田港、タイやタコで名高い明石港にも近い神戸郊外の地に、
植月さんが移り住んだのは22年前だ。｢魚があまりにも良くて居ついてしまった｣のだという。
｢あまり知られていないけど、瀬戸内は小物がおいしいんです。
餌になるイカナゴが増えてくる2月以降は、メバルなんかがグンとおいしくなりますよ｣
6000円前後という｢おまかせ｣では、昼網の魚介をお造りで味わった後、
旬の握りが供される。生アナゴやカワハギの肝のせなど、ほかではちょっと食べられないネタを、
目と舌で楽しみたい。
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神戸新鮮市場マルシン
神亀 得田忠 |
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